“南粉北面”由来已久，而粉的由来，相传在秦始皇攻打桂林的时候，因地方差异，北方士兵作战吃不惯南方的米饭，就有人用米磨成粉状并做成面条的形状，以此来缓解士兵的思乡之情，从而才有米粉。

米粉是不是发源于广西桂林，随着时间沉淀，历史也无法考究。但是广西人一天的饮食，不管主食还是副餐，有一句话是这么描述的，“宁可三日无米，不可一日无粉”；米粉就是广西人生命的一部分，“呼吸不停，嗦粉不止”。殊不知，“壹酸壹辣进驻广西了”的消息传来，对喜欢嗦粉的广西人来说，顿时心喜.....

当街头小巷涌起一间间壹酸壹辣门店。眼花缭乱里，经过的人想必会被绿色门头的壹酸壹辣吸引；牵引入内除了店内赏心悦目的装修，还有一股牛骨汤的鲜气。

果断选定此店招牌，一大碗牛肉粉上桌；一群大粒牛肉引入眼帘，一股牛骨汤香气慵懒在周围。小尝一口，粉嫩汤鲜，口感顺滑，加上有劲的“酸辣”味道，若是疲惫的过客，一顿哧溜，不到15分钟就把整碗粉消灭干净，通常他们会履行店内“免费续粉”的福利，即使肚子有点撑，也舍不掉碗里那一份依然飘香的浓汤，意犹未尽还想再来一粉，哪怕减肥也往后再说吧；若是新人入新店，开始也许是带着一份好奇、试尝的心来的，可也在亲自品尝之后，被里面饱含汁水的牛肉和鲜美的汤头深深折服，后悔之情也油然而生：为何发现美食，这么晚！百年的味道，就是这么让人惦记.....

严格品牌，为米粉之都广西注入新的活力

这样传承湘西口味的“壹酸壹辣”，一路走来，到获得国家商务部认可，成为特许经营备案企业，可谓是一路光鲜，也一路汗水。从2016年项目创立以来，壹酸壹辣便一路业绩创新。2017年首次开业，以65方日均营业额10000+获得关注，2018年和2020年先后获得了武汉众和创、绝味食品和金东资本入资。到目前为止，已将近有150家铺店在全国布局开业，而且还被政府批许在重点机场、高铁站开设门店，曾荣幸获得浙江电视台重点宣传报道。

令人称赞的是，沿袭古法的壹酸壹辣，是以最严格的标准打造的土家品牌，坚持制作美味食物，靠着主营米粉+地方小吃自家品牌特色俘获了一大批消费者。特色鲜明的酸菜牛肉粉只是壹酸壹辣主打招牌之一，他们家明星产品有酸辣笋尖粉、番茄牛腩粉等等，配料和口味都很足，除此之外还有从“老家”搬来的特色小吃，比如老长沙臭豆腐、红糖糍粑等等。这次壹酸壹辣来到广西，广西人一定要去尝尝，尝尝土家米粉，尝尝店内招牌酸辣上头、浓汤肉美的米粉，不仅味道让人上头，而且听说吃过他家发财粉的人，一生都会很顺利。

一碗米粉便是一腔情怀。对于广西人来说，壹酸壹辣的加入，可谓百花齐放，定会为米粉之都广西注入新的活力。到那时候，去广西排队必吃的米粉有哪家，想必壹酸壹辣“门庭若市”，热闹里充盈着那份深深的米粉情节...